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法式面包培训班
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    • 产品介绍

      让所有学员掌握:原汁原味的法国面包文化,纯法国面包配方!无添加,纯天然。不同级别的课程分别教授4个不同种类,每个种类各16~18款正宗法式面包的制做方法、配方、技巧、组成元素等;专业讲解6种法国面粉、各种不同种类法式面包的由来和更多背后故事、正确认识法式面包、机器与手工制作面包不同体验,天然原材的识别等;由易到难,循序渐进,正规系统化烘焙学习,法式面包老师将亲自指导学员的大量实际操练,保证不同程度的学员均能掌握课程中所教授的每一款面包的制作精髓;当日课程结束后的制做成品学员可带走。讲师将会为学员现场解答制作过程中的疑问。  

    面包培训

      所授甜品种类:法式餐包、法式白面包、树枝奶酪白面包、维也纳面包、谷物核桃面包、羊角包、提子包、巧克力包、巴黎黄金双球面包、白巧克力无花果面包、全麦吐司面包、绳子法棍、巴黎乡村面包、牛奶白吐司面包、法国巴尔蒂克双色芝麻面包、瑞士皇冠面包、黄金辫子面包、黑裸麦苹果提子面包......  

      所授技巧:法式餐包餐桌用餐搭配;学习法式餐包文化、特点;揉面机揉面方法观察;了解醒发过程、醒发专业技巧;学习法国不同面粉的分类不同面粉制作不同面包;深入讲解手工酥皮面团、开酥、成型、折叠方法和技巧;学习醒发与冷冻醒发;手工酥皮制作学习;面包造型手法;了解手工揉面技巧;深入学习专业匠人压面方法和技巧指导;手工制作吐司面团技巧;纯手工揉面方法和技巧;机器揉面与手工揉面相比;专业烤箱蒸汽使用方法;黄金面包制作技巧;辫子制作方法;巧克力面包制作技巧;2种吐司制作要点;黑裸麦面包制作方法;对比手工与机器制作;法国乡村面包制作方法和造形要点;了解法棍面包面粉;手工制作法棍技巧.

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